“Collado Mediano acoge a productores agroganaderos y empresarios de la Sierra de Guadarrama”
13/06/2017
Por Línea Verde
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Los paisajes de la Sierra de Madrid se sientan a la mesa (Centro Cultural Collado Mediano). Los productores de carnes, cervezas, ginebras, licores, mermeladas, mieles, panes, repostería y quesos de la Sierra de Guadarrama, convocados por Adesgam, conocieron su protagonismo en el proyecto promovido para la creación de circuitos turístico-gastronómicos, basado en el amor por el territorio, la calidad de sus productos, su pasión como productores y la sabiduría de los cocineros de la Sierra de Madrid.
Tras la presentación institucional, Collado Mediano fue la sede para el lanzamiento a productores y restaurantes del proyecto “Los paisajes de la Sierra de Madrid se sientan a la mesa”. El evento se celebró el 7 de junio en el Centro Cultural de Collado Mediano donde participaron productores agroganaderos serranos, junto a restauradores y representantes de asociaciones empresariales de la comarca, como AEGA, AEHOM y AEMAR, así como de la Central de Reservas de la Sierra del Guadarrama.
Los asistentes manifestaron su interés en conocer de primera mano y participar en un proyecto tan innovador en la Comunidad de Madrid, basado en un modelo como el de La Toscana italiana. El proyecto tiene como objetivo ampliar y mejorar la experiencia del turista que acude a la Sierra de Guadarrama, donde algunos de los productores ya reciben a visitantes interesados en conocer su procesos artesanales de producción.
La iniciativa está impulsada por Adesgam (Asociación de Desarrollo Sierra de Guadarrama) y financiada por la Comunidad de Madrid en el marco de la Estrategia de Turismo de la Comunidad de Madrid donde una de las medidas se dirige a potenciar el Turismo Gastronómico en la región con el uso de alimentos amparados en la “Marca M producto certificado”, que también se producen en la Sierra Norte de Madrid como uno de los destinos participantes.
Fernando Sanjurjo, concejal de Collado Mediano y miembro de la junta directiva de Adesgam, presidió el encuentro dando la bienvenida a los asistentes. El proyecto se presentó por José María de Juan, director de la empresa Koan Consulting, que llevará a cabo la asistencia técnica para la implantación del proyecto.
ADESGAM